Vroče dimljenje je postopek s katerim ribe obdelamo z dimom, ki je pridobljen pri gorenju ali tlenju lesa ali drugih nestrupenih delov rastlin in ki temperaturo dvigne na več kot 85°C in tako povzroči njegovo koagolacijo.

Dimljene postrvi in dimljeni postrvji fileti (brez kosti) so naša hišna specialiteta. Pripravljene so po skrbno izbrani recepturi in začinjene z izbranimi začimbami in zelišči. Iz naših dimljenih postrvi izdelujemo po naročilu tudi namaze ter za vas pripravimo ribje plošče.